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miércoles, 23 de marzo de 2011

Harvard & Alícia Marzo 2011 @ Barcelona Lectura: Materia condensada

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Etiquetas: Fundación Alicia, Harvard

viernes, 4 de marzo de 2011

E460, E466... Apositos clínicos conocidos y conservación alimentaria.

Aquqcel (R), Comfeel (R), Axina (R), Geliderm Húmedo (R), Askina Biofilm (R), Varihesive (R)...

VS

MCC y CMC
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Etiquetas: Fundación Alicia, Ingredientes
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Ciencia y cultura de los alimentos

La ciencia en el último lustro ha tenido un desarrollo sin precedentes en la historia humana. Donde la tecnologia como aplicacion de la misma ha alcanzado a todas y cada una de las actividades humanas.



La cocina una de estas, ha retomado peculiar importancia en las ultimas decadas. Y repunta hacia la tecnologia alimentaria para la mejora de la calidad humana. Dejando de ser un oficio, para convertirse en una profesión.



Sin dejar por ello su lado artistico, que permite expresar y trasmitir emociones por medio del efimero placer a los sentidos y que nos recuerda día con día... la alegria de vivir.



La gastronomía, es una extensión de la cultura humana, sublima y encierra tradiciones, ritos, misticismo, religión, arte, ciencia y emociones que trascienden la propia vida.







Empecemos entonces...







"Celebremos la vida, en el festejo del sabor" Patricia Quintana







Por medio de este blog pretendo comunicar: noticias, experiencias personales, novedades, descubrimientos, investigaciones e información general relacionada con la cultura de los alimentos.







"Viva la vida" Frida Kahlo




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Chema
Puebla, Mexico
Estudios: Licenciatura en Gastronomía ISU 2010 Licenciatura en Ciencias Quimicas ITESM 2005 Lugares de trabajo: Fundación Alicia El Celler de Can Roca Nobu L'Aubergade El Bajio Sukalde Izote Las Palomas Beach & Golf Resort Nussett Mi viejo pueblito Sushi itto...
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